O Chapelão

Logo Marco Meléndez
Menu
Whatsapp Instagram Youtube
Logo Marco Meléndez
Menu

Blog do O Chapelão

Glossário da Cultura Mexicana do Milho

A 🇲🇽 Atole – 🇧🇷 Mingau Do náuatle atolli: atl (água) e olli (viscoso). Bebida quente elaborada à base de milho. Pode ser feita com grãos de milho verde, farinha de milho ou massa de nixtamal e água. Atualmente é comum substituir a água pelo leite em sua elaboração. Também pode ser feita com adição de outros ingredientes como frutas, sementes e especiarias. C 🇲🇽 Cajete Tigela ou recipiente de barro usado para o consumo de bebidas e alimento líquidos como, por exemplo, os atoles. 🇲🇽 Camagua Milho ainda verde,

LEIA MAIS
Marco Melendez Nenhum comentário
Bebidas Mexicanas

A Cozinheira Tradicional Asteca segundo Frei Bernardino de Sahagún

Historia geral das coisas de Nova Espanha é uma obra enciclopédica sobre o povo e a cultura do México central compilada pelo Frei Bernardino de Sahagún (1499-1590), um missionário franciscano que chegou ao México em 1529, oito anos depois de Hernán Cortés terminar a Conquista espanhola. O manuscrito, comumente chamado de Códice Florentino, consiste em 12 livros dedicados a diferentes assuntos. O Livro X trata da sociedade asteca e cobre tópicos como as virtudes e vícios das pessoas, comida e bebida, partes do corpo humano, doenças e remédios. A mulher

LEIA MAIS
Marco Melendez Nenhum comentário
Pimentas segundo Bernardino de Sahagun
Astecas

5 razões para consumir pimentas segundo os astecas

As pimentas, além de ser amplamente utilizadas como condimento, possui propriedades nutricionais e medicinais que o tornam interessante para a saúde.    Aqui estão algumas das suas propriedades medicinais: Benefícios para a circulação sanguínea: A substância principal que causa a sensação picante nas pimentas, a capsaicina, é útil para melhorar a circulação sanguínea. Isso pode ajudar a prevenir a formação de coágulos sanguíneos e o endurecimento das artérias, reduzindo o risco de ataques cardíacos. Rico em vitaminas A e C: As pimentas são uma excelente fonte de vitaminas A e

LEIA MAIS
Marco Melendez Nenhum comentário
canela

Capirotada, origem e simbolismo desta deliciosa sobremesa mexicana

Descubra a rica história da capirotada mexicana e seu simbolismo religioso neste artigo cheio de tradição e sabor. A capirotada é um prato muito popular no México. É consumido o ano todo, mas é considerado um prato de vigilia e é preparado de diversas formas em todo o país.  Capirotada a Moda Sabará Mas você sabe de onde vem? A origem da capirotada A capirotada deve o seu nome ao “capirote”, o chapéu alto e pontudo usado por alguns padres nas procissões da Semana Santa. Por sua vez, a palavra

LEIA MAIS
Marco Melendez 3 Comentários
Aço Cirúrgico 316L

Tortilhas de milho nixtamalizado – 100% artesanal

As virtudes e magia da nixtamalização. Sem duvida alguma, a descoberta do nixtamal representa um grande evento social e histórico nas culturas asteca e maias no México. Sem o processo de nixtamalização, o milho não seria o alimento que é. Em seu estado natural ou em grão seco, o milho é nutricionalmente ineficiente como um cereal básico. É deficiente na niacina, essencial para a absorção de vitaminas, a imersão em água alcalina aumenta o seu valor proteico. As tortilhas que os cavalheiros comiam foram chamadas totonqui tlaxcalli tlacuelpacholli, isto é, tortilhas

LEIA MAIS
Marco Melendez 2 Comentários
Categorias