Você merece minha atenção e respeito.

Você é importante!

Você pode realizar toda a diferença, você não nasceu para apenas viver momentos tropicalizados e ruins, para ser uma pessoa que consume versões genéricas; você pode inspirar outras pessoas com a sua história, como alguém que não aceito ser menor do que seu potencial completo.

Eu convoco você para assumir seu papel de apreciador e conhecedor da cultura tradicional mexicana, não de seguidor, que precisa copiar o que os outros consumem, você não nasceu para viver experiências ruins.

Você também, quer que os outros vejam como você é excepcional?

Deixa eu te ajudar para mostrar como conquistar experiências mexicanas no Brasil, sendo assim
Eu Gostaria Conhecer Mais de Você!

Me acompanhe!

Quem sou Eu?

Depois de concluídos meus estudos como Engenheiro Mecânico e trabalhado para grandes empresas transnacionais do ramo automotivo por 12 anos como responsável de Engenharia de Processos, Engenharia de Embalagem e Qualidade, reconheci que estas atividades já não me davam prazer.

E tudo por quê?

Porque eu não sabia reconhecer, a minha grande PAIXÃO.

Certamente, você ainda não me conhece, sou Marco Meléndez, mexicano nato da Cidade do México onde morei por 27 anos, depois reside na Cidade de San Luis Potosí por 10 anos e finalmente na Cidade de Aguascalientes por 1 ano.

No último ano de minha residência no México, eu estava mais consciente do que nunca da importância dessa paixão.

Simplesmente com ela, eu poderia ajudar aos brasileiros e falantes da língua portuguesa, a transmitir o enorme valor que está por trás de nossa cultura.

Se as pessoas soubessem, tudo o que somos os Mexicanos, alucinariam!

Decidi abrir um atelier de artesanatos em Novembro de 2012 em Belo Horizonte, MG, como médio de expressão dos hábitos e costumes mexicanas, ajudando as pessoas a dar valor ao nossa cultura.

E assim eu também poderia me dar a conhecer e quem sabe que alguém se interessara por mim.

E você sabe o que?

O consegui!

Alguém me encontrou, gostou da maneira de me expressar, e confiou em mim.

Yasmim Lopes da cidade de Viçosa, MG em Fevereiro de 2013, me contrato como artesão de pinhatas para realizar o sonho de seus irmãos gêmeos para a festa temática do O Chaves deles. Ela minha primeira cliente, que me fez jogar no mundo dos negócios online no Brasil.

Eu não queria ficar lá com a minha primeira renda, não, decidi então investir na minha formação e retornei a México para aprimorar meus conhecimentos e ser o promotor líder da cultura mexicana.

Na procura por novos desafios retornei a minha terra natal para fazer especializações, entre elas como “Tequilier e Catador” na Academia Mexicana del Tequila AC; e outras online como especialista del Programa Visit México e o paradisíaco destino mexicano Los Cabos, BCS pela Travel Agent Acadamy.

Pouco a pouco, criei minha marca “Meu tempero pessoal”, já trabalhei com centenas de clientes, ministrei aulas show, consultorias e palestras, e consegui finalmente, que o termo experiências mexicanas se abrir espaço no mundo digital.

Cada dia, eu ajudo a transformar a vida de mais e mais pessoas.

Posso dizer com orgulho que criei a primeira comunidade de “experiências mexicanas” em português.

Eu estou passando de artesão de pinhatas e organização de eventos, para ser a referência de empreendedores e empresas ligadas na cultura mexicana.

E tudo graças ao poder das experiências.

Visão, Missão e Sequencia de Experiências

Minha visão

É ajudar as pessoas a conquistar experiências mexicanas no Brasil, enaltecendo os diversos reconhecimentos de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO que possui México e proporcionar aos participantes a oportunidade de conhecer os aromas, sabores e texturas da cultura, história, costumes, hábitos e por suposto da gastronomia tradicional mexicana.

Minha missão

Apresentar em detalhe toda a alegria das tradições e costumes no longo da historia pré-hispânica, vice-reino espanhol e contemporânea.

Como funciona nossa sequencia de experiências?

Após 6 anos de pesquisas, testes, estudo de ingredientes convencionais e não convencionais “PANC´s”; temos a certeza pode ser apresentada a Gastronomia Tradicional Mexicana com ingredientes brasileiros, além de incentivar o uso de ingredientes em comum aos dois países, que por desconhecimento e hábitos alimentares diferentes são escassamente usados e comercializados.

Para cada encomenda e ou evento, como cozinheiro tradicional mexicano, minha rotina é similar às nossas cozinheiras e cozinheiros no México, acordo bem cedo, tipo às 04:00 am e vou até as feirinhas e mercados e escolho ingredientes frescos de nossos produtores rurais e disponíveis no Brasil, esses ingredientes são transportados até a nossa cozinha e eles são preparados com o mesmo carinho e detalhe que nossas “mayoras mexicanas” colocam em cada prato.

Por exemplo, as massas artesanais de milho nixtamalizado podem levar até 36 horas (tortillas, totopos, sopes, tlacoyos, chilaquiles, enchiladas, tetelas, tamales, churritos) e algumas carnes maceradas em uma seleção de especiarias importadas do México até 24 horas, antes de iniciar seu evento.

Como parte da evolução, integramos ao conhecimento ancestral de mas 3000 anos de história da cozinha tradicional mexicana, tecnologias do século XXI, com sistemas de cozimento de alta eficiência em aço cirúrgico 316 L, aproveitando e preservando assim todas as propriedades físicas e químicas dos alimentos.

Você, seus familiares, amigos e clientes, terão a oportunidade por causa de essa seleção e técnicas de preparo que fazemos, de experimentar e provar não apenas as conhecidas comercialmente “comidas genéricas” no Brasil, e sim mais de 400 tipos de pratos e bebidas mexicanas diferentes e inéditas, para realmente ter esse gostinho da experiência da culinária do México no Brasil e nós somos os únicos em Minas Gerais que temos esse conceito.

Estou orgulhoso

de muitas razões

NA VIDA,

MAS

no tem nada melhor

que conquistar

Experiências Mexicanas.

blog do O Chapelão

Compartilhamos com satisfação o conhecimento ancestral de hábitos, costumes, fatos culturais e históricos de ingredientes e receitas mexicanas para vocês!

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