Sopes ou Picadas
Os sopes, também conhecidos como picadas em algumas regiões do México, são mais do que um prato; são uma celebração da cultura e do vínculo com a terra.
Nixtamal – 21 pratos mexicanos a base desta massa
21 pratos mexicanos baseado nas informações do “Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana”, o epicentro da gastronomia tradicional mexicana é o nixtamal.
3 Tipos de Pozole para o Inverno
O pozole é uma sopa ou guisado tradicional da culinária mexicana, bastante popular e repleto de significado cultural e histórico.
4 Utensílios de Cozinha Tradicional Mexicana
4 Utensílios de Cozinha Tradicional Mexicana
Glossário da Cultura Mexicana do Milho
Na cozinha mexicana, o milho é a base de muitos pratos tradicionais, como tortillas, tamales, atole e pozole.
Tortilhas de milho nixtamalizado – 100% artesanal
As virtudes e magia da nixtamalização. Sem duvida alguma, a descoberta do nixtamal representa um grande evento social e histórico nas culturas asteca e maias no México. Sem o processo de nixtamalização, o milho não seria o alimento que é. Em seu estado natural ou em grão seco, o milho é nutricionalmente ineficiente como um cereal básico. […]