8 jeitos de usar a Tortilha que provam a genialidade mexicana
A Tortilha no recurrer do tempo
Se tem algo que define a alma da culinária mexicana é a tortilha. Uma criação ancestral que, além de deliciosa, é incrivelmente versátil! Muito mais do que a base para tacos e burritos, a tortilha mexicana é uma protagonista criativa em nossas mesas.
A origem da tortilha remonta a mais de 10 mil anos, com a domesticação do milho, base da alimentação em Mesoamérica. Segundo o lendário Popol Vuh, os primeiros humanos foram criados a partir do milho. “De milho amarelo e milho branco se fez sua carne,” diz o texto ancestral.
A história da tortilla remonta às raízes mais profundas da cultura mexicana. No distante século XV, o frei Bernardino de Sahagún descreveu que os habitantes da Nova Espanha comiam totonqui tlaxcalli tlacuelpacholli, ou seja, tortillas brancas, quentes e dobradas.
Este foi o registro hispânico deste alimento tão especial!
Desde então, as tortillas são guardadas como um tesouro culinário por todas as comunidades mexicanas, atravessando diferentes estratos sociais. Hoje, segundo a Procuradoria Federal do Consumidor (Profeco), 98,6% dos mexicanos consomem tortillas diariamente, e o consumo per capita é de cerca de 75 quilos por ano, é dizer um mexicano consume 8,2 tortilhas por dia.
E para desmitificar essa maravilha e mostrar aos brasileiros como ela pode transformar qualquer refeição, aqui estão 8 formas geniais de usar a tortilla que só poderiam ter saído da mente engenhosa de um mexicano.
Tortilha na Cultura e na Vida Diária
A estado mexicano de nome “Tlaxcala,” significa “Lugar de Tortillas de Milho” em náhuatl, mostra como a tortilla está enraizada na geografia e história do México. Em 2010, a cozinha tradicional mexicana foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, com a tortilha como protagonista dessa celebração.
Tortilha Mexicana 8 jeitos de usar
1. A colherinha
Imagine uma colher que você pode comer!
Basta quebrar a tortilha em 4 pedaços menores, preenchê-los com o que quiser (Feijão, arroz, carne, guisados, molhos), dobrar ao meio e… uma mordida só! Perfeita para quem ama um bom petisco prático e saboroso.
2. O reboque
Chega de usar os dedos para empurrar a comida no prato!
Com um pedaço de tortilla, você guia o arroz, a carne ou qualquer guarnição direto para o garfo — e de lá, para a boca. Elegância e glamour com um toque mexicano.
3. O patinador
Nada se desperdiça!
Quando sobra um molho delicioso no prato (mole poblano ou mole oaxaqueño, por exemplo), o pedaço de tortilha é como um “limpador gourmet” que deixa o prato mais limpo e cheio de sabor.
4. O coninho
Que tal um sorvete salgado?
Dobre a tortilla em formato de casquinha e encha com o que quiser: carne, vegetais, queijos ou até molhos. A dica é comer tudo de uma vez para evitar “acidentes”.
5. A luva faminta
Sem colher e com muita fome?
Pegue uma tortilla inteira, use como uma luva para pegar a comida diretamente da travessa e coloque no prato. Funcional, deliciosa e zero sujeira.
6. O guardanapo comestível
Precisa limpar a boca na mesa, mas quer manter a elegância?
Use um pedaço de tortilla para tirar os restos de comida e, claro, coma o guardanapo depois!
7. O bastão comestivel
Estenda a tortilla na mão, enrole com firmeza e pronto: você tem um bastão comestível para picar, empurrar e beliscar. Um toque de sal e limão eleva essa técnica simples a um nível irresistível.
8. O prato sustentavel
Churrasco sem pratos e talheres?
Se faltar pratos (ou se a ocasião for descontraída), uma tortilla na mão resolve o problema. Coloque tudo o que quiser comer por cima e pronto: um prato que não precisa lavar e ainda é uma explosão de sabor.
Traga o Sabor do México para Sua Mesa
Na ‘Testal – Cozinha Mexicana de Origem‘, honramos essa herança ao produzir tortillas artesanais de milho nixtamalizado, como as feitas nos povoados do México. Cada tortilla conta uma história, e cada mordida é uma viagem sensorial ao coração da cultura mexicana.
Prepare-se para uma experiência inesquecível!
Seja para experimentar tacos autênticos ou para descobrir novas combinações com feijõada, carne de sol, churrasco, frango ao molho pardo, frango con quiabo, moqueca, viver a magia da tortilla é uma maneira de se conectar com a alma do México, sem sair de casa.
A tortilla mexicana é mais do que um alimento: é uma extensão da cultura, do amor pela comida e da capacidade de transformar qualquer refeição em algo especial.
Agora que você conhece essas formas criativas e um pouco da história, me diga: qual é a sua favorita? Ou melhor ainda, qual você vai experimentar primeiro?
Explore a tortilla e descubra por que ela é um símbolo da genialidade culinária do México! 🌮
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8 jeitos de usar a tortilha mexicana
8 jeitos de usar a Tortilha Mexicana que provam a genialidade mexicana
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