Molho de Guajes
O nome “Oaxaca” vem da denominação náhuatl “Huāxyacac”, imposta pelos astecas no século XV, no momento de sua incorporação ao império tenochca; Huāx significa em espanhol huaje, planta comum na região dos vales, yaca significa literalmente “nariz”, a letra c é equivalente a tepec, “lugar”, de uma forma abreviada. Você conhece os Guajes? São uma semente […]