Nixtamal – 21 pratos mexicanos a base desta massa
21 pratos mexicanos baseado nas informações do “Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana”, o epicentro da gastronomia tradicional mexicana é o nixtamal.
4 Utensílios de Cozinha Tradicional Mexicana
4 Utensílios de Cozinha Tradicional Mexicana
Tortilhas de milho nixtamalizado – 100% artesanal
As virtudes e magia da nixtamalização. Sem duvida alguma, a descoberta do nixtamal representa um grande evento social e histórico nas culturas asteca e maias no México. Sem o processo de nixtamalização, o milho não seria o alimento que é. Em seu estado natural ou em grão seco, o milho é nutricionalmente ineficiente […]