Totopos, Totopitos ou Nachos?

Totopos Do náhuatl totopochtli, tostado. É uma Tortilla de milho quebrado, de textura crocante e com vários pequenos furos na parte central. Originário da região da Serra Madre do Sud, …

Pimentas secas e os moles

OS MOLES, APORTAÇÕES PRÉ-HISPÂNICAS. Hoje vou te fazer um convite, em uma viagem na nossa máquina de experiências. Você aceita meu convite? As primeiras menções do mole que conhecemos se …

Calmecac

Sejam bem vindos o nossa pequena, seleta e exclusiva comunidade Calmecac. Mas, o que é o Calmecac? Do náhuatl calli ‘casa’, mecatl ‘morador’ e -c ‘local’. Um tipo de escola decididamente elitista, portanto reservada aos jovens …

Entre chapéus e bigodes

O chapéu sempre presente nos fatos da história mexicana e em nosso caso nem poderia ser esquecido, decidimos vincular a nossa identidade como ícone das propostas de valor. Com certeza, …