7 Utensílios para Tortillas feitas em casa!🍴 🌽✨
Por que fazer tortillas em casa? 🌮
Frescor e Sabor Autêntico:
Nada se compara ao sabor e à textura das tortillas frescas feitas com massa de milho nixtamalizado
Saudável e Natural:
As tortillas são feitas com ingredientes naturais, sem conservantes ou aditivos artificiais.
Diversão na Cozinha:
Fazer suas próprias tortillas é uma experiência divertida e gratificante que você pode compartilhar com a família e amigos.
Ingredientes:
- 1/2 kgs de Massa de milho nixtamalizado
- Água (se necessário, para ajustar a consistência da massa)
Utensílios Necessários:
- Prensa tortillera
- Frigideira antiaderente
- Balança de cozinha
- Bandeja para as bolinhas (testales)
- Espatula de silicone
- Pano de cozinha
- Tortillero
Instruções:
Preparar a Massa:
- Certifique-se de que a massa de milho nixtamalizado está em uma consistência maleável, mas não pegajosa. Se necessário, adicione um pouco de água e misture bem.
Formar as Bolinhas:
- Use a balança de cozinha para pesar porções de 35 gramas da massa, garantindo que todas as bolinhas tenham o mesmo tamanho.
- Forme bolinhas uniformes e coloque-as em uma bandeja, deixando espaço entre elas para que não grudem.
7 Utensílios para Tortillas feitas em casa!
Balança Digital de Cozinha
O que é uma Balança Digital de Cozinha?
Uma balança digital de cozinha é um utensílio utilizado para medir com precisão o peso dos ingredientes na preparação de receitas. Ao contrário de uma balança analógica, que utiliza um ponteiro e uma escala, a balança digital exibe o peso em um visor eletrônico, tornando a leitura mais fácil e precisa.
Características de uma Balança Digital de Cozinha:
- Precisão: Oferece medidas precisas, geralmente em gramas (g) e onças (oz), o que é essencial para receitas que requerem quantidades exatas.
- Visor Digital: Possui um visor LCD que mostra o peso dos ingredientes de forma clara e legível.
- Tara: A maioria das balanças digitais tem uma função de tara, que permite zerar o peso de um recipiente vazio para medir apenas o conteúdo.
- Capacidade: As balanças digitais de cozinha normalmente têm uma capacidade máxima de peso que varia entre 5 kg e 10 kg.
Bandeja
O que é um Tepextate ou Bandeja?
Um tepextate ou bandeja é um utensílio de cozinha utilizado para organizar e transportar alimentos ou ingredientes. Ele é especialmente útil durante a preparação de receitas e no serviço de refeições.
Características de um Tepextate ou Bandeja:
- Material: Pode ser feito de vários materiais, incluindo plástico, metal, madeira ou cerâmica.
- Formato: Normalmente tem um formato retangular ou oval, mas também pode ser encontrado em outras formas, como redonda.
- Tamanho: Disponível em vários tamanhos para atender a diferentes necessidades, desde bandejas pequenas para servir bebidas até bandejas grandes para organizar ingredientes na cozinha.
- Bordas Elevadas: A maioria das bandejas tem bordas elevadas para evitar que os itens escorreguem ou caiam durante o transporte.
Prensar as Tortillas:
- Coloque uma bolinha de massa (testal) no centro da prensa tortillera, entre duas folhas de plástico ou papel manteiga para evitar que grude.
- Pressione firmemente para achatar a massa até formar uma tortilla fina.
O que é uma Prensa Tortillera?
Uma prensa tortillera é um utensílio de cozinha tradicional usado para fazer tortillas de milho ou de farinha de forma rápida e uniforme. Este aparelho é muito comum na culinária mexicana e é essencial para preparar tortillas caseiras com facilidade.
Características da Prensa Tortillera:
- Material: Prensas tortilleras geralmente são feitas de metal, como ferro fundido ou alumínio, mas também podem ser encontradas em madeira.
- Formato: Consiste em duas placas circulares que são unidas por uma dobradiça. Possui uma alavanca para pressionar as duas placas juntas.
- Tamanho: As placas são do tamanho perfeito para fazer tortillas individuais.
Cozinhar a Tortilla:
- Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Delicadamente, remova a tortilla das folhas de plastico ou papel manteiga dentro da prensa e coloque-a na frigideira quente.
- Cozinhe por aproximadamente 90 segundos de um lado, até começar a ver as bordas se levantar ligeramente.
Virar a Tortilla:
- Use a pá de silicone para virar a tortilla e cozinhe o outro lado por mais 30-45 segundos, até que esteja levemente dourada e cozida.
Comal / Panquequeira Ø22 cm
O que é um Comal ou Panquequeira?
Um comal ou panquequeira é uma chapa de cozinha usada para cozinhar e aquecer alimentos. É um utensílio essencial na culinária mexicana, mas também é muito útil em outras cozinhas.
Características de um Comal ou Panquequeira:
- Material: Geralmente feito de ferro fundido, alumínio ou aço inoxidável. Os comais de ferro fundido são especialmente apreciados por sua capacidade de retenção de calor.
- Formato: Normalmente tem uma forma redonda e plana, com uma superfície ampla e lisa.
- Tamanho: Pode variar em tamanho, mas geralmente é grande o suficiente para acomodar tortillas, panquecas ou outros alimentos que necessitem de uma superfície plana para cozinhar.
- Borda Baixa ou Ausente: Muitos comais têm bordas baixas ou são completamente planos para facilitar o manuseio dos alimentos.
Espatula de Silicone
O que é uma Espátula de Silicone?
Uma espátula de silicone é um utensílio de cozinha usado para misturar, raspar e espalhar alimentos. É conhecida por sua flexibilidade, durabilidade e resistência ao calor, tornando-a uma ferramenta essencial em qualquer cozinha.
Características de uma Espátula de Silicone:
- Material: Feita de silicone, um material flexível e resistente ao calor, que pode suportar temperaturas elevadas sem derreter ou deformar.
- Formato: Geralmente possui uma lâmina plana e flexível que facilita a raspagem de tigelas e panelas. A lâmina pode ser reta ou ligeiramente inclinada.
- Tamanho: Disponível em vários tamanhos e formas, desde espátulas pequenas para raspar potes até espátulas maiores para mexer e virar alimentos na frigideira.
- Cabo: O cabo pode ser feito de silicone, madeira ou plástico, proporcionando uma pegada confortável e segura.
Guardar as Tortillas:
- Retire a tortilla da frigideira e coloque-a imediatamente no tortillero, forrado previamente com um pano de cozinha limpo, para mantê-la quente e macia.
- Repita o processo com o restante da massa, mantendo todas as tortillas prontas no tortillero tampado.
Tortillero
O que é um Chiquihuite ou Tortillero?
Um chiquihuite ou tortillero é um recipiente tradicional usado para guardar e manter as tortillas quentes e frescas após serem assadas. Este utensílio é muito popular na cultura mexicana e é essencial para preservar a textura e o sabor das tortillas.
Características do Chiquihuite ou Tortillero:
- Material: Tradicionalmente, os tortilleros podem ser feitos de palha, madeira, plástico ou cerâmica. Os de palha e madeira são os mais tradicionais, enquanto os de plástico e cerâmica são comuns nas casas modernas.
- Formato: Geralmente, têm formato circular, adequado ao tamanho das tortillas.
- Uso: Após as tortillas serem assadas na frigideira, elas são colocadas dentro do tortillero, que costuma ser forrado com um pano de cozinha limpo. O pano ajuda a manter a umidade das tortillas, garantindo que permaneçam macias e quentes por mais tempo.
